Compartimos con usted las reglas para congelar y descongelar las comidas. Cuando vivimos solos, el freezer puede ser nuestro gran aliado. Nos sirve para cocinar un día y guardar para toda la semana. También es útil para guardar la comida que sobró, alguna salsa que preparamos y algunos vegetales.
Pero para que guardar alimentos en el freezer sea una opción saludable debemos seguir ciertas reglas, muy importantes para asegurarnos de comer alimentos en buen estado y de calidad.
Algunos alimentos pueden ir directo del freezer a la sartén o a la olla pero otros necesitan un paso previo a la heladera para recuperar su estado natural para ser cocinados. Sigue estas reglas para congelar y descongelar los alimentos que serán vitales para conservar sus propiedades, textura y sabor. No es recomendable descongelar fuera de la heladera, ya que esto puede poner en riesgo la seguridad del alimento.
Reglas básicas para congelar y descongelar alimentos:
- Leche descremada en sachet: se puede subir al freezer directamente, dura tres meses y se descongela en la heladera.
- Queso blando: se debe separar en porciones, se puede congelar hasta 5 meses y descongelar en la heladera.
- Carne: los cortes de carne cruda se pueden congelar 6 meses y descongelar en la heladera. Si es carne picada, cuidar que sea recién molida. Se puede guardar tres meses y descongelar en la heladera.
- El pollo se puede congelar hasta seis meses y los pescados dos meses. Si el pescado es fresco debe limpiarse antes de congelarlo. Tanto el pollo como los pescados pueden descongelarse en la heladera o directamente en el horno.
- Los ajíes crudos se pueden congelar seis meses pero hay que sacarles los centros y las semillas. Luego para descongelarlos, colocarlos en la heladera o cocinarlos directamente.
- Otras verduras como acelgas, brócoli, arvejas y zanahorias en trozos deben hervirse unos minutos y conservarse hasta seis meses. para descongelar.
- El choclo se debe hervir 10 minutos antes de ser congelado y se puede guardar seis meses. Luego se cocina directamente.
- El pan francés debe estar bien fresco para congelarlo y dura un mes. Tostar o descongelar.
- Los discos de pizza deben marcarse al horno y luego congelarlos hasta tres meses. Pueden cocinarse directamente. Con respecto a los bollos de pizza hay que dejarlos levar al 50% y luego congelarlos por un mes. Descongelar y levar.
- La salsa de tomates se debe separar en porciones y puede congelarse hasta seis meses. Luego descongelar en la heladera.
- La sopa de verduras también se separa en porciones, se puede congelar tres meses y luego se puede calentar directamente.
- Las pastas frescas y rellenas se deben separar con papel para freezer, congelarlas máximo tres meses y después colocarlas directo al agua hirviendo.
- Si cocinamos milanesas o hamburguesas, las separamos con papel de freezer y las congelamos hasta tres meses. Las milanesas se cocinan directamente y las hamburguesas van primero a la heladera.
- Los guisos de carne y arroz se separan en porciones y se guardan un mes en el freezer. Se descongelan en la heladera.
